Modelo: La Cibeles IPA Dry Hopping
Estilo: Indian Pale Ale
Graduación Alcohólica: 5,1%
Puntuación: 6
Hoy es el turno de otra cerveza artesanal, ésta vez de mi segunda ciudad, Madrid, y se trata nada más y nada menos que de La Cibeles. Esta es otra de las cervezas que conseguí allá por Octubre en el Hipercor durante la oferta de cervezas artesanales y no fué la única de la marca que conseguí, pero más adelate les dedicaré su resea a las otras
La Cibeles se fundó en Alcorcón (Madrid) en el año 2010 de la mano de varios chicos, con David Castro a la cabeza, a los que les unía su pasión por la cerveza y el deseo de producir cerveza artesana para la gente de Madrid. Para los que no lo sepan, el concepto Dry Hopping se usa cuando, una vez añadido el lúpulo durante la cocción, se le vuelve a añadir más lúpulo durante la fermentación de la cerveza, otorgandole a la cerveza un mayor aroma floral.
La cerveza es una IPA, con una graduación alcohólica del 5,1%. Posee un color amarillo blanquecino, muy similar al de las cervezas de trigo y un tanto infrecuente en una IPA, coronado con una pequeña y poco persistente capa de espuma blanca. Su aroma está muy marcado por el lúpulo, siendo éste un aroma muy floral, de esos que me maravillan, en cuanto a sabor, destaca nuevamente el lúpulo, que le da al trago un marcado amargor, pero eso sí, un amargor muy agradable, y unas notas herbales que me resultaron muy agradables ya que proporcionaron un conjunto muy equilibrado con el amargor y daban a la cerveza un toque floral.
Es una IPA de libro, destacada, como muchas otras del estilo, por el lúpulo, su punto fuerte es el aroma floral que le otorga el Dry Hopping. Lo que no me a gustado de esta cerveza a sido su sabor un poco plano, que si bien cuenta con notas herbales que a mi gusto son bastante agradables, no acaba de tener la potencia que me esperaba, por eso le e tenido que bajar un poquitín la nota a un 6
No hay comentarios:
Publicar un comentario